Success4BioActives

Bioactieve inhoudsstoffen in groenten en fruit

Het wordt steeds duidelijker dat verdienmodellen voor de tuinbouw niet alleen bepaald worden door het volume. De kwaliteit van de producten wordt steeds belangrijker. Om koploper in de agrofood te zijn en te blijven is het van groot belang om te investeren in het produceren van ‘nog gezonder’ voedsel en toegevoegde waarde te halen uit bioactieve stoffen groenten en fruit.

Bewustwording en kennis
Er ontstaat steeds meer bewustzijn over de toegevoegde waarde van groenten en fruit op onze gezondheid. Ook de kennis over de waardevolle bioactieve stoffen in groenten en fruit is flink toegenomen. We weten steeds meer over de werking van vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels (zogenaamde bioactieve stoffen) en het belang voor onze gezondheid.

Onderzoek
Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat de hoeveelheid bioactieve stoffen per soort en ras flink kunnen verschillen. Het onderzoek laat zien dat het belangrijk is om rassenonderzoek te doen en hier ook bewuste teeltkeuzes in te maken.

Duurzaamheid
Ook de behoefte aan meer duurzame voedingsproducten neemt toe. Consumenten letten steeds vaker op de ‘impact’ van een product. Hierbij speelt het gebruik van biologische en circulaire grondstoffen steeds vaker een rol bij het kiezen van een product. Deze transitie biedt kansen voor de land- en tuinbouw sector om toegevoegde waarde te creëren uit bioactieve stoffen in gewassen.

Samenwerking
Bedrijven in de land- en tuinbouwsector die geïnteresseerd zijn in de thematiek bioactieve inhoudsstoffen kunnen aanhaken bij het project door deel uit te maken van de werkgroepen of onderdeel te worden van de (toekomstige) onderzoeks- en productontwikkeling projecten.